帝国データバンクは３０日、２０２５年で値上がりする食品の品目数が、累計で１万４４０９品目となり、前年実績の１万２５２０品目を超えたと発表した。食品各社が既に発表した１０月までの値上げ品目を集計した。原材料価格の高騰や人手不足に伴う人件費の増加が響き、値上げの勢いは増している。
分野別では、カレールーやだし製品中心の「調味料」が４９０４品目と最も多く、冷凍食品やパックご飯を含めた「加工食品」、ビールなどの「酒類・飲料」と続いた。
帝国データバンクは、最近ではエネルギーコスト由来の値上げが急増し「要因の多様化が一層進んでいる」と指摘した。プラスチック容器など包装資材の値上げ圧力も強く、今夏以降も価格改定の動きは続くとみている。２５年累計では最大２万品目の値上げを予想するが、ラッシュが本格化した２２年実績の２万５７６８品目に並ぶ水準に達する可能性もあるという。
２５年５月に値上げが予定されているのは４７８品目だ。ハムやソーセージなどの「加工食品」、香辛料を中心とした「調味料」が目立った。