そうめん輝く　「島原手延べそうめん」作り大忙し

　長崎県南島原市の特産品「島原手延べそうめん」作りが繁忙期を迎えている。
　有家町の製麺所「長崎そうめん末永」では、麺を引きのばしながら乾燥させる「門干（かどぼ）し」作業があり、白糸のようなそうめんが輝いていた。末永義邦代表（51）は「寒い季節に作られるそうめんは麺の色が白く、コシも強い」と満足そうに話していた。
　市商工振興課によると、市内では200以上の業者が年間約2千トン（推計）を生産しており、「揖保乃糸（いぼのいと）」（兵庫県）に次ぎ全国2位を誇る。