長崎県内の洋菓子職人が技術を競う県洋菓子コンテストが25日、長崎市茂里町の長崎新聞文化ホール・アストピアであり、ハウステンボスのパティシエ谷合健輔さん（32）の作品が最高賞の日本洋菓子協会連合会会長賞に輝いた。
職人の技術向上を目的に、県洋菓子協会が毎年開催。グランガトーやラッピングなど8部門に58点の応募があり、今回新設のプチガトー部門は、栗のモンブランをテーマに12点が寄せられた。そのうち7部門で金賞が決まった。
パティシエ歴12年の谷合さんは、工芸菓子のピエスアーティスティック部門に2回目の出品。部門金賞と会長賞を初受賞した。和をイメージし、太鼓と菊、牛車の車輪などをすべてあめ細工で表現。太鼓の穴に一本一本よったひもを通し、繊細さと素早い作業が高い評価を得た。菊の花びらは、厚くすると艶が出にくいあめの特性のなか、厚みも艶も十分とされた。
2カ月間、仕事終わりに練習を重ね、3日間かけて作品を仕上げたという谷合さんは「苦労した部分が評価されてうれしい。丁寧かつきれいに仕上げる技術を、これからも生かしていきたい」と喜びを語った。
■このほかの金賞受賞者は次の通り。（敬称略）
▽グランガトー 齋藤大輔（パティスリールディック）▽マジパン 池元諒（ボンソアール）▽コンフィズリー 三浦英樹（ハウステンボス）▽プチガトー 鈴木陽子（シェリール）▽ラッピング 齋藤すずか（パティスリールディック）▽ジュニア 伊藤遥（向陽高）