地元の湧水生かした味を　島原市上の町「金子珈琲焙煎所」　長崎

島原城近くの金物店の空き倉庫を改装し、２０２２年にオープン。地元の湧水を生かした、自家焙煎（ばいせん）の香り高いコーヒーをお出しします。
　看板メニューは「伝説（大手門）」（１杯４５０円）。原産地にこだわって数種類ブレンドしました。程よい苦みと、スマートな味わいの絶妙なバランス。軟水の天然湧水を使うことで、まろやかさが引き立ちます。テイクアウトし、島原で街歩きをしながら楽しんでいただけたらと思います。
　ほかに「おまかせ」（同３５０円）も。日替わりでマンデリンやブラジル、グアテマラなど産地別に提供します。コーヒー豆（焙煎豆、ひき豆）も８０～100グラム単位で販売しています。
　正午ごろ～午後６時ごろ営業。不定休。インスタグラム（ｋａｎｅｋｏ＿ｂａｉｓｅｎ）。（長崎新聞取材）