日本人の口に合うように　佐世保市三川内本町「台湾料理　鑫盛（しんせい）」　本場の雰囲気を

中国出身で中国と日本で料理を学びました。台湾生まれのシェフと、日本人の口に合うように工夫した料理を提供しています。こだわりは中国から取り寄せた香辛料たっぷりのトウバンジャンやラー油などの調味料。味に深みがあり、おいしいです。
　佐世保が大好きで２０２５年２月に開店。店内のインテリアも中華風で、本場の雰囲気を感じてほしいです。
　「台湾ルーローハンセット」（ランチ９８０円、夜１１８０円）は甘くてやわらかいお肉が人気のルーローハンに加え、餃子（ギョーザ）、ラーメン、唐揚げのいずれかが選べます。３月からの新メニュー「麻辣（マーラー）刀削麺」（１０８０円）も辛いですが、おすすめです。
　営業時間は午前１０時半～午後２時半、同５時～１０時半。水曜定休（祝日の場合は木曜）。電話０９５６・５９・６１９５。（長崎新聞取材）