ネオクラシッククローバー
代表取締役
一条 富春 氏
所在地 雲仙市吾妻町古城名２１-１
電話 (0957)38-2013
ネオクラシッククローバー
代表取締役
一条 富春 氏
手間惜しまず本物のおいしさを
ケーキパレットに載せたキューブ状のケーキに、つやつやと輝くベルギー産の高級生チョコレートをたっぷりとかけていく―。
看板商品「長崎石畳ショコラ」の最終工程を、全国の催事場で披露しています。20年ほど前、東京・新宿の小田急百貨店で初めて挑戦。一気に注目を浴び、「レジにお金が入らない」と言われるほど人気を博しました。
目の前で繰り広げるこの光景と豊かなチョコレートの香りに誘われて、昨年も行列が絶えませんでした。動画を撮る方も増え、毎日、約千個を仕上げて売り切れました。95歳の女性が「長崎石畳ショコラを買いたい」と百貨店の開店前に２時間も並んでくださることもあります。「ご期待以上においしいケーキをご提供したい」と、疲れが吹き飛びました。
長崎石畳ショコラは２０１３年、「ニッポン全国ご当地おやつランキング」でグランプリを獲得。スポンジとクリームを８層にも重ね、濃厚なチョコレートでコーティングした高級感あふれるおいしさは、おかげさまで今も高い支持を得ています。吟味した素材だけを使い、時代に合わせて少しずつ味を変化させています。
東京のフォーシーズンズホテル椿山荘でパティシエとしてパンも手がけていました。当時のレシピをアレンジして、昨年から月に４回、本店だけで「パンの日」を開催中。こちらも好評です。
流行に踊らされない本物のおいしさを伝える「クラシック」でありながら、新しさを感じさせる「ネオ」な存在でありたい。お客さまに笑顔になっていただくために、今年も手間を惜しみません。
