ピーチスポンジゼリー
平戸の大日向さん親子が挑戦
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美由紀さん「思ったより簡単でした」
夢ちゃん「混ぜるのが楽しかった」
心くん「おいしかった」聖くん「また作ろう」
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料理には段取（だんど）りが必要です。どんな材料をどう洗い、どのように切るか。いためるのか煮（に）るのか、味付けはどうするか。出来上がりはどの器（うつわ）に盛（も）るかなど、手も頭も使って考えなければいけません。
今回はスポンジのようなゼリーです。ゼラチンを入れた砂糖液（さとうえき）を氷水で冷やしながら混（ま）ぜると、真っ白く泡（あわ）が立ちます。びっくりするような発見があったのでは？ 缶汁（かんじゅう）は使わないので製氷皿（せいひょうざら）に入れ冷凍（れいとう）すると、アイスキャンデーになります。
平戸市木ケ津町の大日向美由紀（おおひなたみゆき）さん（３３）、心（しん）くん（７つ）、聖（すぐる）くん（７つ）、夢（ゆめ）ちゃん（７つ）が作ってくれました。
粉ゼラチン１０グラム、砂糖８０グラム、黄桃（おうとう）缶詰１缶（固形量２４０グラム）
(1)水大さじ４に粉ゼラチンを振り入れ、混ぜる。しばらくおくとゼラチンがふやける。
(2)(1)を電子レンジで２０秒加熱（かねつ）し、ゼラチンを溶（と）かす。
(3)小鍋（こなべ）に水１カップと砂糖を入れ火にかけ、沸騰（ふっとう）したら火を止める。
(4)(3)に(2)を加え、ゼラチンが完全に溶けたらボウルに移し、冷ます。
(5)ボウルの底を氷水につけ泡立て器で混ぜながらとろみをつける。白い泡が立つ。
(6)黄桃（汁は入れない）をミキサーにかけなめらかにする。1/3程度を別の容器に分け、冷蔵庫で冷やしておく。（食べるときにピーチソースとして使う）
(7)(5)と(6)を混ぜ合わせる。
(8)ゼリー型（なければ湯飲みなど）を水でぬらして(7)を流し入れ、表面を平にして冷蔵庫で冷やす。
(9)固まったら皿に返して型から外し、ピーチソースをかける。型をぬるめの湯に１０秒ほどつけると抜けやすい。
（指導・脇山順子さん）
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