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場内ではトップレストランの「デ アドミラル」をはじめ、「ロードレーウ」「プッチーニ」などで洋食を提供しています。
ホスピタリティーの精神で、お客さまの状況に応じたサービスを提供しています。例えば、雨にぬれていたらタオルを差し出しますし、体が冷えているようなら始めにコーヒーをお出しすることもあります。
技術と知識の習得にも努めています。料飲サービスで唯一の国家資格、レストランサービス技能検定１級の取得者は１３人。これだけの有資格者がいる施設はほかにはないようです。
ご予約の際、誕生日などの情報をお伝えいただければ、ささやかな贈り物を用意します。食や場内、県内の観光、歴史などの知識も身に付けるようにしています。大切な方との大切な時間をより充実したものにしていただきたいからです。
（ガイドは料飲部洋食課長の溝口康徳さん）
【編注】本紙にはハウステンボス優待券がついています。
2010年2月11日長崎新聞掲載
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