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映画「あん」で話題の塩
映画「あん」で使用された「中秋の名月の塩」の生産を手掛ける南慎太郎さん(右)とこころさん=新上五島町
映画「あん」で使用された「中秋の名月の塩」の生産を手掛ける南慎太郎さん(右)とこころさん=新上五島町

 新上五島町似首郷の虎屋(南こころ代表)が製造、販売する「中秋の名月の塩」が、樹木希林さんらが出演する公開中の映画「あん」(河瀬直美監督)の中で使われ、地元の話題になっている。

 「名月の塩」は南さん(37)の実父で、昨年、61歳で他界した虎屋創業者、犬塚虎夫さんが2005年に生産を開始。約3年前からは南さんの夫、慎太郎さん(36)が義父の遺志を受け継いで取り組んでいる。

 「名月の塩」は、年に1度、「中秋の名月」の旧暦8月15日にタンクで海水をくみ取る。この時期は、サンゴやカニが産卵することなどで最もミネラルバランスが良いという。

 約3日間、日光と風に当て濃縮させた後、釜で煮詰めて不純物を取り除く。約1週間で大粒の塩の結晶が出来上がる。約6〜7トンの海水から約50〜60キロしか取れない"幻の塩"で、まろやかな味がおにぎりや肉料理などを引き立てるという。

 昨年、新上五島町などで撮影された新垣結衣さん主演の映画「くちびるに歌を」の製作に携わったスタッフが虎屋を訪れ、「名月の塩」を購入したことがきっかけ。映画「あん」では「南の島で作っている塩」との設定で、永瀬正敏さん扮(ふん)する、どら焼き屋の店長が塩をあんこに入れて試作に取り組むシーンで登場する。南さんがスタッフから聞いた話では、「あんこの味で最後の決め手といわれる塩にこだわりたかった」ことが映画採用の決め手になった。

 今月5日には、河瀬監督本人から直筆の礼状が南さん夫妻に届いた。南さんは「美しい塩の結晶が初めてできたときに、父が感動していた姿が忘れられない。神秘的な魅力を多くの人に知ってほしい」、慎太郎さんも「義父の思いと、受け継いだこだわりの塩をこれからも大切に届けたい」と話している。100グラム入り、432円(税込み)。発送も可。虎屋(電0959・54・1056)。




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