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 医療・福祉 (2015年2月5日更新)
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幻の高来そばで健康増進?
高齢者の血圧を測る福本君(右)=諫早市、デイサービス小江の里
高齢者の血圧を測る福本君(右)=諫早市、デイサービス小江の里

 長崎県諫早市高来町の特産品「幻の高来そば」のそば粉は、健康増進に役立つのか−。県立諫早商業高の商業クラブ(6人)の福本怜央(れお)君(16)は、この疑問を解消しようと、同町の高齢者向け福祉事業所「デイサービス小江の里」の利用者に半年間のそば粉摂取のモニターを依頼し、データ収集をしている。

 福本君とクラブの担当教諭は、そば粉が高血圧防止に役立つルチンを豊富に含むとされていることに着目。食べると高血圧が改善することを実証し、「幻の高来そば」を健康食品としてPRできないかと考えた。生産者グループ「幻の高来そば振興協議会」に提案すると、実証研究に必要なそば粉を快く無料提供してくれた。

 昨年10月、福本君はデイサービスに通う利用者に、幻の高来そばのそば粉を摂取するよう依頼。多くが、ほぼ毎日、みそ汁や菓子、湯などに混ぜて食べており、福本君は週1回、利用者3人について血圧測定し記録している。

 データ収集は3月末まで。利用者のその日の体調や気温の変化も影響するため、単純に血圧が抑えられるという結果は出ていないが、福本君は「実証はまだだけど、地域の役に立ちたい」と意気込む。同デイサービスの安富信一郎代表は「高齢になると高血圧は増える。地元食材で予防できればうれしい」と話す。

 この動きをきっかけに、同振興協議会は町民の健康づくりにソバを役立てようと、そば粉の商品化を検討。150グラム単位で4月にも販売予定。パッケージロゴのデザインは同校生徒が担当する。同振興協議会の松永孝典事務局長(63)は「高校生が地域の特産品に関心を持ってくれてありがたい。健康食材として認知されれば、消費拡大につながる」と期待している。





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